Toujours dans la série des plats faciles à faire (et des poissons en papillotes, oui, bon...) voici une recette sympa, diététique et pas cher.

Liste des ingrédients (par personne) :

  • une cuiller à soupe d'huile d'olive
  • un poireau
  • un petit suisse
  • deux cuillers à café de moutarde
  • une demie cuiller à café de curry en poudre
  • un pavé de saumon (100 à 150 grammes)

Étapes :

  • Laver et découper le poireau en rondelles.
  • Faire cuire les rondelles dans une poëlle avec l'huile à feu très doux pendant un bon quart d'heure en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps préparer la sauce curry dans un bol en mélangeant le petit suisse, la moutarde et le curry (si le mélange est trop épais, le diluer avec une goutte de lait).
  • Dans un plat allant au four, mettre le pavé de saumon, enveloppé dans une feuille de papier d'aluminium (j'ajoute un peu d'aneth).
  • Les poireaux doivent être cuits, sinon attendre la fin du quart d'heure.
  • Mettre le plat au four et préchauffer le four à 180°C (inutile de laisser le four vide pendant le préchauffage !)
  • Ajouter la sauce curry dans les poireaux, et laisser cuire à feu doux en mélangeant bien, le temps du préchauffage du four.
  • Sortir le plat du four, ajouter les poireaux dans les papillotes, refermer les papillotes et remettre le plat au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Déguster avec un verre de vin blanc.